选择加盟蛋糕店还是自己开店，主要取决于您的个人情况和商业目标。以下是两种选择的优缺点，供您参考：
加盟蛋糕店的优点：
品牌效应：
加盟知名品牌可以利用其市场知名度吸引顾客，减少品牌建立时间。
全面支持：
加盟品牌通常提供选址、装修、员工培训、产品供应等全方位支持。
产品研发：
加盟品牌往往有专门的研发团队，不断推出新产品，加盟商可享受这些成果。
经营经验：
加盟可借鉴总部的成功经验，降低创业风险。
物流配送：
部分品牌提供半成品冷冻面团配送，保证产品统一性和经营便捷性。
加盟蛋糕店的缺点：
自主性受限：
加盟需遵循品牌规定，如店铺装修、定价和活动需总部同意。
利润分成：
可能需要与品牌分享利润。
自己开店的优点：
完全自主：
可以完全按照自己的想法经营店铺，包括装修、促销等。
利润全收：
所有利润归自己所有，没有利润分成。
创新空间：
可以根据市场变化快速调整经营策略和产品。
自己开店的缺点：
品牌知名度：
需要从零开始建立品牌形象，吸引顾客可能更困难。
经营风险：
需要独自承担市场变化、产品研发等风险。
资源投入：
可能需要更多的时间和金钱去优化经营，如技术学习、原料采购等。
结论：
如果您是蛋糕制作专家，拥有自己的店铺和客流，并且具备一定的营销能力，可以考虑自己开店。
如果您是创业新手，缺乏相关经验，或者希望通过品牌效应快速进入市场，加盟可能是一个更好的选择。
最终决策应基于您的个人能力、资源、市场定位和长远规划。希望这些信息对您有所帮助，