泡椒凤爪的煮制时间可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法：
1. 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。
2. 先将切好的鸡爪放入开水中焯水去腥，然后捞出沥干水分。
3. 另起锅加入清水，放入鸡爪，加入姜片、花椒、八角、料酒和适量的盐。
4. 大火烧开后转中小火煮制，煮制时间一般为8到15分钟，根据个人喜好调整软硬程度。
5. 煮好后，将鸡爪捞出放入冷水中冲洗，以去除油脂。
6. 准备一个容器，将泡椒和适量泡椒水倒入，加入适量的盐、糖、白醋进行调味，确保汤汁能够完全浸没鸡爪。
7. 将冲洗干净的鸡爪放入调好的泡椒水中，搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制一段时间即可食用。
请根据个人口味偏好调整煮制时间和调料用量