煮意面是冷水还是热水

煮意面通常建议使用热水下锅。下面是煮意面的步骤和注意事项：

1. 在大锅中加入足够的水，并加入适量的盐（约水的1%）。

2. 将水烧开，然后加入意面。

3. 根据意面的种类和包装上的建议时间煮制，通常需要煮8到12分钟。

4. 煮的过程中要不时搅拌，防止意面粘连。

5. 煮好后，将意面捞出并立即放入冷水中或冰水中，使面条冷却并爽滑。

6. 最后，沥干水分，并可以加入适量的橄榄油，防止意面粘连。

使用热水下锅可以让意面更快地煮熟，并且口感更加筋道和顺滑。