煮饺子时加水的次数取决于饺子的类型和个人口味偏好。以下是一些常见的煮饺子加水方法：
加2次水：
适用于速冻饺子或皮较薄的饺子。这种方法可以让饺子迅速熟透，但可能导致馅料不够熟透。
加3次水：
适用于手工饺子或皮较厚的饺子。这种方法可以确保馅料完全熟透，但可能导致饺子皮略微变厚或变硬。
点水法：
在饺子煮的过程中，当水再次沸腾时加入一小碗冷水，这样可以让饺子受热均匀，避免煮破，并且使饺子皮更加爽滑。
现代煮法：
等水开了以后，加半勺凉水，转小火，等再次开了，再加半勺凉水，反复三次，饺子就会变得完美。
请根据您的饺子类型和个人喜好选择合适的方法。