红鲟死了多长时间能吃

红鲟死后多久能吃取决于存放的环境和条件。以下是几个参考点：

常温环境：

如果红鲟在常温环境下存放，超过6个小时通常不建议食用，因为可能会滋生细菌和霉菌，导致食物变质。

冷藏环境：

如果红鲟在冰箱冷藏室存放，超过24小时通常不建议食用。

个体差异：

不同来源的信息可能略有差异，但普遍建议在红鲟死后尽快食用，并且注意观察鱼的新鲜程度和是否有异味。

中毒风险：

如果红鲟死亡时间过长，体内组胺酸可能会分解为组胺，这是一种有毒物质，食用后可能导致中毒。

请根据具体情况判断，并注意食品安全。