餐创大课堂不是骗局。根据提供的信息，餐创大课堂是一家为中小餐饮企业提供开店创业落地体系培训服务的专业机构。以下是一些支持这一观点的理由：
透明度高：
餐创大课堂在培训过程中会分享学员的集体照、培训现场的花絮以及学员手写的培训感悟到公众号上，这种透明度在餐饮培训行业中较为少见。
教学质量：
有学员反映，餐创大课堂的老师技术高超，对餐饮有深入见解，并且培训内容实用，能够落地。
不加盟不卖酱料：
餐创大课堂的教学原则是不搞加盟，不卖酱料，而是精确到克地传授所有原材料的使用方法，确保学员回去后能够应用所学。
全面培训：
培训不仅包括菜品配方，还包括原材料选择、处理、酱料熬制、出餐摆盘等全方位的内容，确保学员能够全面掌握餐饮技术。
口碑良好：
有多位学员对餐创大课堂的服务和教学质量表示满意，甚至有学员表示还会再来深造。
综上所述，餐创大课堂看起来是一家提供实用餐饮培训服务的机构，并没有明显的迹象表明它是骗局。当然，选择培训机构时仍需谨慎，建议进一步调查和验证相关信息