渭南市的技工学校包括但不限于以下几所：
渭南职业技术学院：
全日制专科层次的高等院校，有百年建校史。
陕西铁路工程职业技术学院：
位于临渭区，前身是铁道部渭南铁路工程学校，后改制为专科类高等职业技术学院。
渭南技师学院：
提供技术型人才培训，注重理论与实践相结合。
陕西省渭南技工学校：
提供多样化的专业教育。
渭南桃李技工学校：
提供技能培训，注重实操能力培养。
陕西渭南市幼儿师范学校：
培养幼儿教育人才。
陕西澄合矿务局技工学校：
专注于矿务技术人才培养。
陕西能源技工学校：
提供能源行业相关技能培训，注重实习教学。
陕西机电技工学校：
专注于机电一体化技术人才培养。
陕西有色金属技工学校：
提供有色金属行业相关技能培训。
中铁二十局集团有限公司技工学校：
提供铁路工程相关技能培训。
陕西渭南商贸技工学校：
提供商贸行业相关技能培训。
澄城县庄头乡庄头村农技校：
专注于农业技术培训。
渭南市轨道交通运输高级技工学校：
提供轨道交通相关技能培训。
渭南开发区开源职业技校：
提供开发区职业相关技能培训。
陕西省渭南市通铁工业技校：
提供工业技术相关技能培训。
渭南市轻工技工学校：
提供轻工业相关技能培训。
渭南市华夏职业技校：
提供综合职业相关技能培训。
韩城市职业中专：
国家级重点职业中等专业学校。
蒲城县职业教育中心：
提供各类职业教育。
以上信息根据发布时间整理，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息