鱼用盐腌制后的保存时间取决于多个因素，包括盐的用量、腌制方法、环境温度以及是否使用冰箱或真空包装等。以下是一些参考信息：
普通家庭冰箱保存
如果使用普通家庭冰箱，在冷藏区（温度约2到3度）保存，鱼和肉腌制后一般可以保存3天内。超过3天不建议食用。
冰箱保鲜
腌好的鱼放在冰箱保鲜一周左右。
外界保存
在外界条件下，鱼腌制可以存放一周左右。
如果鱼和盐的比例适当（例如，一斤鱼配300克盐），腌制半小时后可以用冷水冲洗，然后进行烹制。
真空包装保存
采用真空包装可以保存鱼三个月左右。
亚硝酸盐含量
腌制过程中亚硝酸盐含量在第4至8天最高，第9天开始下降，20天后基本消失。因此，腌制一个月后的鱼相对更安全。
腊咸鱼保存
腊咸鱼在冰箱冷冻层可以保存八个月左右。
其他保存技巧
鱼洗净后，用盐加花椒炒至香味后抹在鱼身上，腌制一晚后晾干，夏天可保存一周左右，冬天可保存一个月左右。
综上所述，鱼用盐腌制后的保存时间通常在几天到一个月之间，具体取决于保存方法和条件。建议在腌制后尽快食用，以确保食品安全和口感。