非应税项目指的是不属于某一税种征税范围的项目，即不需要缴纳该税种的税款。这通常包括一些特定的商品或服务，它们在销售或提供过程中不会产生应纳税的税额，因此不需要向税务机关申报或缴纳增值税或其他类似消费税。
非应税项目的例子包括：
教育、医疗保健、金融服务、保险、文化艺术表演和体育活动等；
交通运输业、建筑业、金融保险业等，这些在增值税制度下通常属于非应税项目；
销售货物对于营业税来说也是非应税项目。
需要注意的是，非应税项目并不意味着减税或免税，而是指不属于征税范围。税收制度的设计是为了确保公平和效率，通过对不同类型的经济活动合理征税来维持国家财政稳定和经济调控