焯牛肉的时间取决于牛肉的类型和大小。以下是一些基本的指导时间：
牛肉片：通常在沸水中煮1到2分钟即可。
牛肉块：如果是较大的块，可能需要20到30分钟才能煮至软嫩。
牛肉卷：建议在水开后下锅烫10到20秒，以颜色变化为准。
整块牛肉：如果是整块牛肉，建议先冷水下锅，待水快开时撇去浮沫，然后继续煮至牛肉内部温度上升，可以用筷子轻易插入肉中为准。
焯水时，请确保牛肉完全浸没在水中，并注意观察血沫的产生，及时撇去，以保持汤的清澈和口感。焯水后的牛肉应迅速用温水洗净，以减少营养素的损失。
焯牛肉的时间取决于牛肉的类型和大小。以下是一些基本的指导时间：
牛肉片：通常在沸水中煮1到2分钟即可。
牛肉块：如果是较大的块，可能需要20到30分钟才能煮至软嫩。
牛肉卷：建议在水开后下锅烫10到20秒，以颜色变化为准。
整块牛肉：如果是整块牛肉，建议先冷水下锅，待水快开时撇去浮沫，然后继续煮至牛肉内部温度上升，可以用筷子轻易插入肉中为准。
焯水时，请确保牛肉完全浸没在水中，并注意观察血沫的产生，及时撇去，以保持汤的清澈和口感。焯水后的牛肉应迅速用温水洗净，以减少营养素的损失。