桂花树确实可以结果，但并不是所有桂花树都能结果，只有少数品种的桂花树能够结出果实。这些能结果的桂花树通常被称为“结子桂”或“结籽桂”。果实的成熟时间一般在每年的3月到6月份，成熟的果实颜色为蓝紫色。桂花树的果实不能食用，但可以用于药用，被认为含有丰富的营养价值。
需要注意的是，桂花树的花性有三种：花两性但出现雌蕊或雄蕊不育形成单性花；雌雄异株；雄花和两性花异株。只有具备雌蕊和两性花的桂花树才能结果，其他类型的桂花树则一般不会结果。
在适宜的环境条件下，如适宜的水分、肥料、温度、土壤和大气条件，桂花树是有可能结果的。在南方地区，桂花树开花结果比较普遍，而在北方地区，尤其是盆栽的桂花树，结果现象较少见。