面皮是一种流行于中国北方和西北地区的面食，其具体起源和流行地区有所不同。以下是面皮的主要产地和特色：
陕西汉中：
汉中面皮是陕西汉中地区的著名特色小吃，相传始于秦汉时期。它以当地盛产的优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制等工艺制成，具有薄、软、凉香、酸辣可口的特点，是十大经典早餐之一。
安徽萧县：
萧县面皮是安徽省萧县的传统美食，以小麦面为原料，制作历史悠久。面皮口感筋道，搭配秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜等调料，具有独特的风味。
甘肃武威：
武威面皮是甘肃武威地区的特色小吃，以面粉制成，色泽晶莹黄亮，半透明如玉。食用时加上醋汤、香醋、蒜汁、辣椒油等调料，口感爽滑。
陕西关中：
关中面皮以小麦面粉为原料，制作工艺讲究，具有“白、薄、光、软、筋、香”的特点。其中，秦镇凉皮尤为著名，以酸辣爽口、筋道著称。
此外，面皮在四川、云南等地也有不同的制作方式和风味。四川的凉粉和云南的米皮都是当地流行的面皮类美食。
综上所述，面皮的主要产地包括陕西汉中、安徽萧县、甘肃武威和陕西关中，每个地方的面皮都有其独特的制作工艺和风味。