芹菜的烹饪时间取决于其种类、是否经过焯水以及所采用的烹饪方法。以下是一些常见的烹饪时间和建议：
煮芹菜
通常情况下，将芹菜放入沸水中煮2到3分钟即可熟透。
如果芹菜比较老，可以先将芹菜焯水，然后再炒，这样口感会更脆滑。
煮的时候在水中加少许油和盐，可以使芹菜颜色更绿，口感更好。
炒芹菜
芹菜炒制时，一般需要炒2到3分钟，以避免过度烹饪导致芹菜变老变硬。
对于未经过焯水的芹菜，炒制时间可能需要稍微长一些，大约3到5分钟，具体还需根据火力大小和个人口味调整。
请根据您的具体需求调整烹饪时间，以确保口感和营养的最佳效果