开设卤味店的成本会根据多种因素而有所不同，包括店铺的位置、规模、装修水平以及是否选择加盟等。以下是根据提供的信息整理的大致成本估算：
初始投资成本
店铺租金
一、二线城市：约10万元
三、四线城市：约1万元
根据城市级别和地段不同，租金会有较大波动。
装修费用
简装：约5000元
精装：约10000元
装修费用会根据店铺面积和装修水平有所变化。
加盟金/学费
自学技术：约几百元
到培训机构学习：约5000元
品牌加盟：约2至3万元
设备和产品
加盟品牌通常提供所有产品和设备
自行采购：约5000至8000元
运营成本
人工成本
根据店铺规模，雇佣1人每月约4000元
夫妻档可省去人工成本
水电杂费
约500至1000元
原材料成本
首次进货约5000至10000元
总成本估算
小型卤味店：约10万元至30万元
流动摊点：约5000元以内
加盟品牌店：根据加盟级别不同，投资合计约9.57万元至11.26万元
注意事项
上述成本估算仅供参考，实际投资可能因地区、时间和具体情况而异。
建议在决定开店前，详细调查当地市场，了解租金、装修、人工等成本，并考虑个人或团队的实际情况。
考虑加盟品牌时，要仔细比较不同品牌的加盟费用、支持服务和市场口碑。