关于日本人吃屎的说法，根据提供的信息，这实际上是一个谣言。以下是对这一说法的梳理：
金粒餐的谣言
金粒餐，或称大便餐，是一种在网络上流传的谣言，它声称日本有一种用少女粪便制作的高级食品。
这个说法被多次辟谣，实际上并没有证据表明日本存在这样的食物。
其他相关谣言
有关于日本食粪一族和饮尿一族的说法，但这些同样缺乏事实依据，属于无根据的谣言。
日本饮食文化
日本饮食文化非常丰富和独特，但吃屎绝对不属于日本传统饮食文化的一部分。
日本料理以其精致和多样性著称，但任何食物都应该是安全可食用的。
综上所述，关于日本人吃屎的说法是错误的，属于网络谣言。日本饮食文化中并没有包括食用粪便的传统或食物