矿泉水 会过期。所有食品，包括矿泉水，都有一定的保质期。矿泉水的保质期通常为一年，这是经过全面杀菌消毒处理后所规定的。过了保质期，矿泉水可能会滋生细菌和其他微生物，导致水质变质，因此不建议饮用.
具体保质期限可能会因生产厂家和存储条件的不同而有所变化。例如，有些矿泉水在适当的存储条件下可以保持质量和安全性长达2年或更长时间。然而，一旦矿泉水打开，其密封性能会下降，微生物容易繁殖，因此建议在保质期内饮用以确保最佳品质。
如果矿泉水存放得当，未开封的矿泉水在18个月至24个月之间仍可保持其品质。但一旦开封，建议在几周内饮用完毕，以避免细菌滋生和水质变质。
综上所述，矿泉水在保质期内是安全的，但一旦过期，就不应再饮用，以免对健康造成影响。购买矿泉水时，应注意查看生产日期和保质期，并选择尽可能在保质期内的产品。