芋头是一种 地底下生长的植物，属于天南星科植物的地下球茎。它通常生长在高温、多湿的环境中，需要土质疏松、土层深厚的沙壤土。芋头的生长周期通常为一年，但在某些地区也可以作为多年生作物栽培。
具体到中国的芋头产地，主要分布于南方省份如广东、江西、湖南、广西、福建、四川等。其中，广东的乐昌市因其种植香芋历史悠久且品质优良，被誉为“超级芋头之乡”。此外，广西的荔浦芋头、山东的莱阳芋头和浙江的奉化芋艿头也都是著名的芋头品种。
芋头在世界各地广泛栽培，除了中国，原产于印度、马来西亚和印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现在在埃及、菲律宾、印度尼西亚等地也盛行栽种。