炖排骨的时间取决于多个因素，包括排骨的大小、所采用的烹饪方法以及个人口味偏好。以下是一些基本的指导时间：
普通炖煮方法
使用炖锅或高压锅：大约需要1-2小时。
使用普通锅：可能需要2-3小时。
蒸排骨
高温蒸煮：排骨切成小块后，在大型蒸锅中蒸煮45-60分钟。
排骨大小和口感
小排骨：一般1小时左右即可熟透。
中等大小排骨：1-2小时以达到理想的软硬程度。
大排骨：可能需要更长时间，至少2-3小时。
锅具影响
高压锅：可以缩短炖煮时间，大约10-15分钟。
请根据具体情况调整炖煮时间，并考虑添加姜片、葱段、料酒等配料以增加风味。