银鳕鱼是一种营养价值很高的鱼类，其肉质白细鲜嫩，含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是DHA和EPA，对人体健康非常有益。以下是银鳕鱼不同部位的简要营养信息：
中段肉
含有较少的鱼刺，适合婴儿食用。
富含鱼油，主要成分为不饱和脂肪酸（DHA和EPA），有助于健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育和预防忧郁症。
腹部肉
脂肪含量较高，肉质鲜嫩，适合烹制高档菜肴。
背脊部位
蛋白质含量高，脂肪含量相对较低，适合不喜欢油腻感的消费者。
肝脏
含有丰富的维生素A和维生素D，对眼睛健康尤其有益。
鱼肉整体
含有大量脂肪，易于人体吸收，对心血管系统有保护作用。
综合以上信息，银鳕鱼的中段肉因其低鱼刺、高DHA含量和适合婴儿食用的特点，可以认为是营养最为丰富的部位。不过，不同部位的口感和烹饪方式可能会有所不同，您可以根据个人口味和需求进行选择。