豆丹，学名豆天蛾的幼虫，是一种在天然无毒、无公害状态下生长的昆虫。它主要以大豆叶子和洋槐树的叶子为食，体形优美，与蚕相似。豆丹在灌云等地区是一种特色美食，以其高蛋白、低脂肪、温胃等功效而受到人们的喜爱。虽然豆丹是大豆的天敌，但其肉浆无毒无害，并且含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁和维生素等。
食用豆丹的方法多样，包括清焖、制汤、烧炒、炸生皮做盘子等。豆丹皮经过油炸后口感脆松香，十分美味。此外，豆丹还有一定的药用价值，如具有清热、定惊、解毒的功效，适用于胃病患者、支气管炎患者、高血压患者等。
需要注意的是，豆丹只在夏季生长，因此相对稀缺，价格可能较高