油烟机和灶台的合适距离主要取决于油烟机的类型和用户的身高。以下是一些常见的建议：
顶吸式油烟机
距离灶台高度为65-75厘米较为合适。
这个高度可以确保抽油烟机能够有效吸走产生的油烟，同时也不会影响烹饪时的操作空间。
侧吸式油烟机
距离灶台高度为35-50厘米较为合适。
侧吸式油烟机设计为靠近灶台的一侧，能更好地捕捉到油烟。
低吸式油烟机
距离灶台高度为35-50厘米左右。
低吸式油烟机通常直接安装在灶台上方，能有效捕捉烹饪时产生的油烟。
建议
根据油烟机类型选择：不同的油烟机类型适合不同的安装高度，顶吸式适合较高距离，侧吸式和低吸式适合较低距离。
考虑使用者身高：油烟机的安装高度应以使用者的身高为准，避免安装过高或过低。
考虑烹饪习惯：中式烹饪油烟较大，需要油烟机离灶台更近；西式烹饪油烟较少，可以适当远离灶台。
注意安全性：确保油烟机与灶台的距离不会影响操作空间，避免因热气和蒸汽导致设备损坏或引发火灾风险。
综合以上建议，选择合适的油烟机与灶台距离，既能保证良好的通风效果，又能确保使用安全和方便操作。