空气炸锅是一种利用高速热空气循环技术来烹饪食物的厨房电器。其核心原理可以概括为以下几点：
加热元件：
空气炸锅内部有一个加热元件，通常是电热管，用于快速加热空气至高温状态。
风扇系统：
加热后的空气通过内置的风扇系统高速循环，确保热空气均匀地分布到食物周围。
食物篮设计：
空气炸锅通常配备有带孔的食物篮，使热空气可以从各个方向包围食物，实现全面加热。
热空气循环：
热空气在封闭的炸锅中形成急速循环的热流，带走食物表面的水分，同时使食物表面变得金黄酥脆，达到类似油炸的效果。
油脂分离：
在高温作用下，食物内部的油脂被释放并滴落到底部的油盘中，减少了食物中的油脂含量，使得烹饪过程更为健康。
通过上述原理，空气炸锅能在不使用油或者使用极少量油的情况下，模拟出油炸食品的外观和口感，同时降低食物中的油脂含量，适合追求健康饮食的消费者使用