山东海参和大连海参各有其优势，具体哪个更好需根据个人需求和偏好来判断。以下是它们之间的一些比较：
生长环境
大连海参：大连地处黄海和渤海之间，水温较低，适合海参生长。其生长期较长，海参肉质结实，刺分明。此外，大连海域的海藻类植物丰富，使得海参的营养价值更高。
山东海参：山东海参主要生长在靠近海边的海域，海水污染较少，生长环境相对较好。但由于其养殖密度大，很多是离海养殖，因此肉质可能不如大连海参厚实。
营养价值
大连海参：由于生长环境低温且海藻类植物丰富，大连海参的营养价值被认为较高。
山东海参：虽然营养价值与大连海参相差不大，但由于生长环境的差异，其肉质和刺质可能略逊于大连海参。
市场认可度
大连海参：由于宣传较早，大连海参在消费者心目中具有较高的认可度。尤其是长海县野生海参，被视为品质较好的海参。
山东海参：虽然近年来逐渐被消费者认可，但市场认可度相对较低。
加工与保存
大连海参：加工后的海参营养保留较好，且刺形美观，深受消费者喜爱。
山东海参：加工后的海参肉质较厚实，口感较软，但刺较短。
建议
如果重视生长环境和营养价值，且预算允许，大连海参是较好的选择。其低温生长环境和丰富的海藻类植物使得其营养价值和口感都较为优越。
如果注重肉质和刺质，且追求天然无添加的海参，山东海参也是一个不错的选择。其生长环境相对较好，污染较少，肉质较厚实。
最终选择哪个产地的海参还需根据个人口味和需求来决定。建议在购买时仔细辨别产地和加工工艺，以确保购买到正宗且品质上乘的海参。