挑选椰青时，您可以参考以下方法：
观察外表：
选择外表光滑、无裂痕、无霉变、颜色鲜亮的椰青。
拍打声音：
用手轻轻拍打椰青，声音清脆者通常质量较好。
底部观察：
选择底部较平、凹槽深的椰青，这样的椰青水分较多。
摇动检查：
拿起椰青轻轻摇动，感觉有水流声表示椰汁较甜。
尾部颜色：
椰青尾部如果呈现白色，这个椰子比较新鲜，比较嫩。
重量对比：
同等大小的椰子，越重越好，说明水分足。
外皮坚实：
顶端三棱稍坚实，按下时感觉不软蔫的椰子较新鲜。
新鲜椰汁：
新鲜椰汁呈乳白色，油脂丰富，香味浓郁。
避免选择：
避免选择底部不平、凹槽浅或者摇动时声音沉闷的椰青。
椰青的食用方向：
如果是为了饮用椰汁，选择青椰子（椰青）即可。
通过上述方法，您可以挑选到新鲜、水分充足、口感好的椰青。