发酵粉确实会失效，失效的情况通常与存储条件、开封时间以及发酵粉的成分有关。以下是一些关键点：
存储条件
发酵粉应存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
开封后，使用夹子夹紧袋口，以减少空气接触和氧化。
开封时间
一般情况下，开封后的发酵粉活性会随时间减弱。干酵母在真空常温环境下保质期为2年，但开封后通常建议在2-3个月内使用完毕。
成分特性
发酵粉中的活性成分在高温或特定条件下可能会分解，如小苏打和臭粉在加热时或酸性条件下会分解。
检查方法
观察发酵粉的颜色和气味，如果出现变色、结块或异味，可能已经失效。
如果发酵粉的效果不如之前，也可能是活性降低。
总结来说，尽管发酵粉在一定条件下可以延长使用，但通常建议在保质期内使用，并注意存储条件以保持其活性。