臭豆腐确实是有保质期的。根据不同的制作方法和保存条件，臭豆腐的保质期会有所不同。以下是一些常见的参考信息：
臭豆腐的保质期一般为12个月。
如果是炸制的臭豆腐，建议在炸制后尽快食用，不宜超过2天，夏天则建议不超过6小时。
对于卤水版的臭豆腐，建议不要超过15天。
生胚臭豆腐的保质期大约为7天左右，如果放入含有食盐的盐水中，可以保鲜5-7天。
密封条件下，豆腐乳可以保存很长时间，通常为一年。
臭豆腐产品若含有一定的盐分，在炎热夏季可保存一至两天。
请根据具体情况选择合适的保存方法和时间，以确保臭豆腐的品质和安全。