高汤的保存时间主要取决于保存方法和条件。以下是一些关键点：
冷藏保存
如果高汤在制作后尽快冷藏，并且使用密封容器或保鲜膜密封，可以保存3天左右。
高汤在冰箱中冷藏时，建议2-3天内食用完毕，以保持最佳口感和风味。
冷冻保存
高汤可以按每次用量分装并冷冻成冰块，这样保存时间最长可达一个月，但不应超过一个星期，且必须使用密封盖的盒子冷冻保存。
冷冻状态下的高汤可以保存数月至一年，但长时间冷藏或冷冻会降低其口感和风味。
避免滋生细菌
高汤中的营养物质在高温下容易滋生细菌，因此无论是否使用，建议每天取出加热一次，烧沸后捞起表面浮油，重新冷却后放入冰箱冷藏。
注意事项
高汤应存放在干净、密封的容器中，避免使用金属容器，以免与铁质发生反应影响保存。
如果高汤在室温下放置过长时间，容易滋生细菌，不建议过夜保存。
建议
最佳保存方法：将高汤分装成小份，立即冷藏或冷冻，并确保密封良好，以延长保存时间并保持最佳风味。
使用频率：频繁使用的高汤建议每天加热一次，避免细菌滋生。
按需制作：尽量按需制作高汤，避免一次性制作过多导致浪费。
通过以上方法，可以有效地延长高汤的保存时间，同时保持其品质和口感。