给牛开胃可以通过以下几种方法：
口服人工盐：
每头牛口服60-100克人工盐，每天1次，连续2天。
灌服健胃散：
每头牛灌服350-450克健胃散，每天1次，连续2天。
补充酵母粉：
对体弱的牛，在灌服健胃散后再灌服酵母粉，日服1次，每次250克。
中药配方：
使用香附、莱菔子、枳壳等中药材煎水后灌服，每头牛1剂/天，连用2天。
驱虫：
定期给牛驱虫，如使用阿苯达唑、伊维菌素粉等，以提高食欲。
饲料添加剂：
添加含有中药成分的健胃药，如安胃太保，帮助牛调整胃部功能。
小苏打：
适量添加食品级别的小苏打到饲料中，有助于健胃和促反刍。
粗盐：
适量给牛喂食粗盐，以促进食欲和胃肠道蠕动。
定期清理牛舍：
保持牛舍清洁，避免异味影响牛食欲。
合理运动：
适当的运动有助于促进胃肠蠕动，帮助消化。
定期消毒：
保持牛舍和饮水设施的清洁，减少疾病感染风险。
请根据牛的具体情况和兽医的建议选择合适的方法。