龙骨比排骨便宜的原因主要包括以下几点：
部位不同：
龙骨位于猪的脊柱，肉质瘦且脂肪含量低。
食用方式有限：
龙骨通常用于煲汤和炖菜，而排骨适合烧烤和涂上酱汁等多种烹饪方式。
供应量较大：
由于每只猪都有脊柱，龙骨相对排骨来说供应量更大。
处理程度不同：
龙骨上的肉一般会被剔除得比较干净，处理起来相对简单。
营养价值：
虽然龙骨肉少，但其含有较多的骨髓，营养价值相对较高。
市场需求：
排骨作为日常食用的肉类，市场需求量大，而龙骨可能因用途和受欢迎程度较低而需求量小，价格相对较低。
需要注意的是，虽然龙骨价格相对较低，但它作为煲汤的底料，仍然是一种受欢迎的食材，特别是骨髓部分，具有独特的风味和营养价值