百合的收获时间主要取决于其品种和种植方式。一般来说，百合从栽种到收获需要经过一年左右的时间。以下是关于百合收获时间的一些具体信息：
大暑节气前后：
通常在每年的大暑节气前后，即7月的下旬，就可以开始采摘百合。此时，百合的地上部分开始枯萎，地下部分已经完全成熟，是采摘的最佳时机。
秋季：
百合的收获旺季一般在秋季，具体时间为八九月份。在种植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，地下部分完全成熟后采收。此时，百合的产量和品质都较高。
具体地区：
在长江流域，百合的收获时间一般在8月初；而在北方地区，收获时间则通常在9月份上旬。
注意事项：
收获百合时，应选择晴朗天气进行采挖，避免阴雨天，因为阴雨天空气湿度大，会影响作物的品质，并且不易储存。采摘后要及时除去枯萎部分，将根部放在通风处保存，以利于提高品质和产量。
综上所述，百合的收获时间主要集中在每年的7月下旬至10月上旬，具体时间因地区和种植方式的不同而有所差异。