荷兰豆脆并不一定意味着它没熟。荷兰豆的脆度可能受多种因素影响，包括豆子的品种、新鲜程度以及烹饪方法。以下是几点关于荷兰豆成熟度的判断方法：
豆棍判断法
如果豆棍变软，通常意味着荷兰豆已经熟透。
颜色由浅绿变为深绿也是熟透的迹象。
口感和味道
荷兰豆炒熟后口感应该是脆而不硬，没有豆腥味。
如果荷兰豆仍然带有青草味道，可能表示它还未完全熟透。
色泽观察
炒熟的荷兰豆颜色会比较诱人，可能带有一点微黄。
若豆荚和内部的荚果呈现深绿色，则通常表示荷兰豆已经熟透。
烹饪时间
荷兰豆一般在大火下炒制5到6分钟左右即可出锅。
总结来说，荷兰豆的脆度并不能直接作为判断其是否熟透的标准。需要结合豆棍的软硬、口感和味道、色泽变化以及烹饪时间来综合判断荷兰豆是否已经熟透。