煮毛蛋的方法如下：
1. 准备材料：毛蛋、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油。
2. 清洗毛蛋：将毛蛋外壳洗净，确保无污垢。
3. 煮毛蛋：
将清洗干净的毛蛋放入锅中，加入适量清水，水量要没过毛蛋。
加入盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。
开火煮沸后转小火，煮15-20分钟，让毛蛋充分吸收调料的味道。
4. 食用：煮好后，将毛蛋捞出放入碗中，淋上适量香油即可食用。
注意事项：
确保毛蛋完全煮熟，避免食用未煮熟的毛蛋，以免引起健康问题。
煮毛蛋时火候要控制好，避免使用大火，以防毛蛋破裂。
可以根据个人口味调整调料的用量