龙虾是一种受欢迎的海鲜，根据不同的分类标准，可以分为不同的种类。以下是一些常见的龙虾种类：
波士顿龙虾：
生活在加拿大和美国东海岸海域，以一对大龙虾钳著称，肉质较粗但嫩滑细致。
欧洲蓝龙：
分布广泛于欧洲海岸及英国海岸，肉质嫩滑柔腻，味浓爽甜。
澳大利亚岩龙虾 （澳龙）：产于澳大利亚南部和北部，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜。红龙：
包括美国红龙和墨西哥红龙，生活在清洁海域，肉质滑嫩细致，营养丰富。
青龙虾（小青龙/波纹龙虾）：全身呈青绿色，肉质爽而甜，味道香。
锦绣龙虾： 体型最大，体长可达60厘米，肉质鲜甜软滑，适合做刺身。黑白纹龙虾
（杉龙）：全身深绿间以黑白间纹，肉质雪白晶莹，清甜而爽脆。
中国龙虾：
中国特有种，主要分布在中国南海和东海南部近岸海区。
波纹龙虾：
又称青龙、青壳仔、沙龙，肉质爽而甜，味道香。
杂色龙虾：
又称黑白纹龙虾，主要产于东南亚、台湾海峡及南中国一带。
这些只是众多龙虾种类中的一部分，全球龙虾有400多种，重要的商业捕捞种类有十多种。