国家冷库中肉类的保存时间取决于多个因素，包括肉类的种类、冷冻温度以及是否进行轮换。根据提供的信息，以下是一些关键点：
猪肉：
在零下18℃的冷库中，猪肉最多可以保存1年。
牛羊肉：
原则上不轮换，每轮储存8个月。
冻分割牛肉：
国家标准规定冻分割牛肉可贮存在低于-18℃的冷库内，但贮存期不宜超过12个月。
冷冻水产品：
应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。
中央储备肉：
以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换。
请注意，这些信息是基于特定时间点的数据，实际保存时间可能因冷库条件、管理实践和技术进步而有所变化。如果您需要更详细的信息，建议咨询相关冷库管理机构或查阅最新的国家标准