从广州南站到珠江新城，您可以按照以下路线乘坐地铁：
1. 从广州南站乘坐地铁2号线（嘉禾望岗方向），在昌岗站转乘地铁8号线（万胜围方向），然后在客村站转乘地铁3号线（番禺广场-天河客运站），最后在珠江新城站下车。
2. 或者，您可以从广州南站乘坐地铁2号线（嘉禾望岗方向），在广州火车站转乘地铁5号线（文冲方向），然后在潭村站下车，步行约450米即可到达珠江新城总站。
3. 另外一条路线是，从广州南站乘坐地铁2号线（嘉禾望岗方向），在昌岗站转乘地铁8号线（万胜围方向），在万胜围站转乘地铁4号线（金洲方向），然后在车陂南站转乘地铁5号线（文冲方向），最后在潭村站下车，步行约450米到达珠江新城。
请根据您的具体位置和时间安排选择最便捷的路线。