罗宋汤之所以被称为“罗宋汤”，是因为它源自俄罗斯的汤品。在英语中，俄罗斯的英文名称是"Russia"，而“罗宋”是对"Russian"的中文音译。罗宋汤最初是从俄式红菜汤演变而来，经过时间和地域的变迁，结合当地原料和口味，形成了具有中国特色的海派罗宋汤。在上海，由于历史原因，俄罗斯人带来了他们的饮食文化，其中就包括了这道汤，而上海人则将其音译为“罗宋汤”。
罗宋汤的特点是酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口，并且通常以牛肉、蔬菜和番茄酱为主要成分。这道汤品不仅在中国受到欢迎，也在世界其他一些地区流行