起酥油是一种用于烘焙食品的油脂，通常由以下原料制成：
1. 动植物油脂：如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油等。
2. 氢化植物油：通过氢化处理，使植物油变得更硬，增加可塑性和稳定性。
3. 混合油脂：上述油脂的混合物。
起酥油在低温下反复揉捏，水分蒸发形成微小气泡，提升膨松性，使烘焙食品如酥皮、饼干、蛋糕等具有酥脆口感。
需要注意的是，起酥油可能含有反式脂肪酸和较高的饱和脂肪，过量摄入可能对心血管健康不利。因此，在食用时应注意控制用量
起酥油是一种用于烘焙食品的油脂，通常由以下原料制成：
1. 动植物油脂：如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油等。
2. 氢化植物油：通过氢化处理，使植物油变得更硬，增加可塑性和稳定性。
3. 混合油脂：上述油脂的混合物。
起酥油在低温下反复揉捏，水分蒸发形成微小气泡，提升膨松性，使烘焙食品如酥皮、饼干、蛋糕等具有酥脆口感。
需要注意的是，起酥油可能含有反式脂肪酸和较高的饱和脂肪，过量摄入可能对心血管健康不利。因此，在食用时应注意控制用量