选择加盟蛋糕店还是自己开店，取决于您的个人情况和商业目标。以下是两种选择的优缺点，供您参考：
加盟蛋糕店的优点：
品牌效应：
加盟知名品牌可以利用其知名度吸引顾客，提高市场信任度。
技术支持：
加盟品牌通常提供技术培训和指导，帮助您快速掌握制作技巧。
经营支持：
加盟总部提供包括选址、装修、营销策略、物流配送等在内的全面支持。
节省时间：
加盟可以省去自己摸索市场的时间和精力。
系统输出：
加盟品牌提供整店输出，包括店铺选择、营销策略等，可以快速开业。
自己开蛋糕店的优点：
成本控制：
自己开店可以更精确地控制成本，包括原材料和设备的选择。
利润最大化：
所有利润归自己所有，没有中间商分成。
灵活性：
自己开店在经营策略上具有更高的自由度。
个人品牌：
建立自己的品牌，长期来看可能更具市场竞争力。
注意事项：
资金状况：如果资金有限，加盟可能更合适，因为初始投资和运营成本通常较高。
经验与技能：如果您有蛋糕制作经验或技术，自己开店可能更合适。
市场调研：无论选择哪种方式，都需要进行充分的市场调研，了解目标顾客的需求和偏好。
结论：
如果您是初次创业，缺乏经验，或者希望通过品牌效应快速进入市场，加盟可能是一个更好的选择。
如果您有独特的蛋糕制作技术，希望建立自己的品牌，并且愿意承担初期的高昂成本，那么自己开店可能更适合您。
最终，您应该根据自己的实际情况、资金状况、个人能力和商业目标来做出决策。希望这些信息对您有所帮助，