甘肃菜以其独特的风味和丰富的烹饪手法而著称，以下是一些甘肃的特色菜品：
手抓羊肉 主要食材：
优质羊肉。
烹饪方法：煮熟后剁成小块，配以椒盐和大蒜调味，用手抓食。
味道和口感：肉质细腻，白嫩多汁，香气四溢。
文化意义：代表了中国西北地区多个民族的饮食文化。
靖远黄焖羊羔肉 主要食材：
靖远地方特产羊羔肉。
烹饪方法：多种工艺加工，如爆炒、红烧等，辅以中药材佐料。
味道和口感：肉质鲜嫩，无膻味，营养丰富。
兰州红烧黄河大鲤鱼 主要食材：
新鲜的黄河大鲤鱼。
烹饪方法：红烧。
味道和口感：色泽红亮，鱼肉鲜嫩，口感鲜美。
静宁烧鸡 主要食材：
静宁土种鸡。
烹饪方法：卤制。
味道和口感：肉质鲜嫩，口感爽滑，脱骨之妙。
雪山驼掌 主要食材：
骆驼掌。
烹饪方法：配以多种调料煮至熟烂。
味道和口感：肉质细腻，弹性十足，营养丰富。
兰州牛肉面 主要食材：
牛肉和特制牛骨汤底。
烹饪方法：手工拉制面条，搭配葱花、香菜、辣椒油等调料。
味道和口感：汤色清澈，面条筋道，味道鲜美。
浆水面 主要食材：
面粉、芹菜发酵的浆水。
烹饪方法：与煮熟的面条结合，浇上特制调料。
味道和口感：酸辣适中，口感丰富，清爽可口。
这些菜品不仅代表了甘肃的饮食文化，也体现了甘肃人民的热情好客和对美食的追求