山楂糕不凝固的问题可以通过以下几种方法进行补救：
增加凝固剂
添加明胶或果胶，搅拌均匀后加热融化，冷却即可凝固。
使用QQ糖（含有吉利丁片），融化后加入山楂糕中。
添加琼脂或绿豆淀粉，它们都有很好的凝固作用。
调整浓度
减少水分用量，增加山楂果肉比例，重新熬制山楂酱提高浓度。
控制温度
确保熬制山楂酱的温度足够高，并在冷却时避免温度过低。
其他方法
制作时加入布丁粉或砂糖，调整到合适的口感。
适当冷藏山楂糕，帮助其凝固。
请根据具体情况选择合适的方法尝试补救。
山楂糕不凝固的问题可以通过以下几种方法进行补救：
添加明胶或果胶，搅拌均匀后加热融化，冷却即可凝固。
使用QQ糖（含有吉利丁片），融化后加入山楂糕中。
添加琼脂或绿豆淀粉，它们都有很好的凝固作用。
减少水分用量，增加山楂果肉比例，重新熬制山楂酱提高浓度。
确保熬制山楂酱的温度足够高，并在冷却时避免温度过低。
制作时加入布丁粉或砂糖，调整到合适的口感。
适当冷藏山楂糕，帮助其凝固。
请根据具体情况选择合适的方法尝试补救。