西红柿，又称番茄，原产于 南美洲。具体来说，西红柿最早出现在大约公元前500年的墨西哥地区，而它的起源最广泛接受的观点是来自于南美洲的安第斯山脉地区。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚和智利等国家，有证据显示古印第安人曾将西红柿作为食物。
尽管存在关于西红柿起源的多种说法，例如有人认为它可能起源于南美洲的亚马逊雨林或与古代美洲的农业文明有关，但安第斯山脉地区被普遍认为是西红柿的起源地。
西红柿在被欧洲人发现之前，已经在美洲广泛种植。16世纪，西红柿从墨西哥传入欧洲，随后逐渐传播到亚洲、非洲和美洲各地，并成为许多国家美食文化的一部分。