臊子面是一种传统面食，主要流行于中国陕西省，尤其是宝鸡市的岐山县。它以面条细长、厚薄均匀、汤味酸辣、筋韧爽口而著名。臊子面的特色在于其独特的臊子，即由猪肉或羊肉切成小丁，经过煸炒和调味制成的浇头。臊子面历史悠久，是陕西地区逢年过节、婚丧嫁娶等喜庆场合的传统美食。
臊子面的制作工艺要求面条要手工擀制，达到薄、筋、光的标准，而臊子则需要用猪肉煸炒并加入多种调料炒制而成。食用时，将煮熟的面条捞入碗中，再浇上热腾腾的臊子，可以根据个人口味添加辣椒油、葱花、香菜等调味品。
臊子面不仅在陕西享有盛名，在敦煌也有其特色变种，同样是一种受欢迎的美食