亿人亿面是一个集合了多种地方特色面食的品牌，其特色面食包括但不限于以下几种：
茄汁牛肉面
材料：面条、西红柿、洋葱、芹菜、牛肉。
做法：牛肉切粒腌制，番茄切丁炒碎后与牛肉粒炒，加番茄汁调味。
四川担担面
材料：香葱、芽菜、面条。
做法：肉馅煸炒后加入芽菜，调味后制成臊子。辣椒面和芝麻制成油辣子，搭配特制酱油等调料与面条。
其他特色面食
包括但不限于华东的锅盖面、华南的福建炒虾面、华西的素燃面、华北的北京炸酱面以及华中的武汉热干面。
以上是亿人亿面的一些特色面食做法，每家店铺可能有自己的独特配方和烹饪技巧，提供多样化的选择给食客。