观音莲至少有以下几种：
天南星科观音莲
也被称为黑叶芋、黑叶观音莲或龟甲观音莲。是天南星科海芋属的观叶植物，具有肉质块茎，容易分蘖形成丛生植物。叶片为箭形盾状，花为佛焰花序。
景天科观音莲
也称为长生草、观音座莲或佛座莲。原产于欧洲国家的山区，属于高山多肉植物。叶片莲座状环生，株形端庄，犹如盛开的莲花。光照充足时，叶端形成咖啡色或紫红色。
睡莲科观音莲
是睡莲科莲属荷花的一个品种，多年生水生草本，根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道。花蕾桃形，粉红色，重瓣，瓣数75枚。
其他品种
还有其他多种观音莲，例如明镜、子持年华、美丽莲、红卷绢、石莲花等，它们属于不同的科属，具有不同的形态和生长习性。
综上所述，观音莲至少包括天南星科、景天科和睡莲科的三种植物，以及其他多种不同科属的品种。建议根据具体需求和养护条件选择合适的观音莲品种。