要炖出浓稠的筒子骨藕汤,您可以按照以下步骤进行:
准备材料
筒子骨:选择新鲜的筒子骨,最好提前用冷水浸泡以去除血水。
莲藕:选择粉糯的莲藕,新鲜为佳。
姜片:适量,用于去腥增香。
料酒:适量,用于提香。
盐:适量,用于调味。
高汤或清水:足够覆盖食材的量。
处理筒子骨
将筒子骨放入热水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干。
处理莲藕
莲藕去皮,切成适当大小的块状。
炖汤
在锅中加入足够量的水,放入焯水后的筒子骨和姜片,大火烧开后撇去浮沫。
转小火慢炖,时间约1-2小时,直至筒子骨变烂熟。
加入莲藕块,继续炖煮,直至莲藕变软。
增加浓郁度
加入适量花生,可提前泡发,这样炖出的汤会更浓郁。
若喜欢,可加入鱿鱼干增加鲜味。
调味
根据个人口味加入盐调味。
如需更鲜甜,可适量添加白胡椒。
完成
炖至所有食材熟透,汤汁浓稠即可关火。
请根据个人口味和偏好调整食材和炖煮时间。希望您能炖出美味的筒子骨藕汤!