梗米，正确的写法是“粳米”，是一种稻米，也被称为“蓬莱米”或“粳粟米”。它是粳稻的种仁，即稻米中的果实部分。粳米的特点是米粒呈椭圆形或圆形，丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白且透明或半透明，质地硬而有韧性。
粳米根据收获季节的不同，可以分为早粳米和晚粳米：
早粳米：腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉约18%左右，口感较软。
晚粳米：腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉约15%左右，口感较硬。
粳米的直链性淀粉值大约在16-21之间，这个特性使得梗米的软硬适中，因此它通常被用来制作米饭、寿司等食品。在中国，梗米是一种常见的粮食，特别是在东北地区，并且有着超过六千年的栽培历史。
粳米不仅美味，还富含营养，煮粥食用还有预防疾病的效果。台湾台东县池上乡生产的“池上米”就是粳米的一个品种