玉米生粉和玉米淀粉不是同一种物质。玉米淀粉是从玉米中提取的一种淀粉,而玉米生粉通常指的是用于勾芡、上浆的淀粉的统称,它可能包含多种淀粉,如土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。玉米淀粉具有特定的用途,比如在制作糕点中起到凝胶作用,而玉米生粉则更广泛地用于食品加工中,以增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
总结如下:
玉米淀粉:是从玉米中提取的淀粉,用于特定食品如糕点。
玉米生粉:是多种淀粉的统称,用于食品加工中,增加食物口感和粘稠度。
希望这能解答你的疑问,
玉米生粉和玉米淀粉不是同一种物质。玉米淀粉是从玉米中提取的一种淀粉,而玉米生粉通常指的是用于勾芡、上浆的淀粉的统称,它可能包含多种淀粉,如土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。玉米淀粉具有特定的用途,比如在制作糕点中起到凝胶作用,而玉米生粉则更广泛地用于食品加工中,以增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
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玉米淀粉:是从玉米中提取的淀粉,用于特定食品如糕点。
玉米生粉:是多种淀粉的统称,用于食品加工中,增加食物口感和粘稠度。
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