黄泥炉子加盐的原因主要有以下几点：
提高炉子的结实度和防止开裂：
盐水的冰点低于0°C，沸点高于100°C，在100°C时盐水不会沸腾。随着水温的升高，水分子获得足够的能量脱离水面，这有助于水分子摆脱钠离子和氯离子的束缚，从而使制成的黄泥炉子更加结实牢固，并防止开裂和烧坏。
控制火候：
在烧烤时向炭火中撒盐可以减少炭与空气的接触面积，因为炭的表面有众多孔洞，撒盐可以堵塞这些孔洞，有效控制火候，使食物不易烧焦。
作为“灭火剂”：
盐在受热后会分解融化，吸收部分热量使炭降温，同时分解出氨气和氯化氢气体，这些气体能够使可燃物与空气隔绝，从而达到灭火的效果。
以上解释基于盐的物理和化学性质，以及它在烹饪中的实际应用