当归的种植方法主要包括以下几个步骤：
选地整地
育苗地：选择阴凉、湿润、肥沃的生荒地或熟地，土层深厚、肥沃疏松、富含腐殖质的沙壤土，pH值近中性。
栽培地：选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好、富含腐殖质的荒地或休闲地，阳坡为佳。
土壤处理：深翻土地20-25厘米，施用复合肥30-60公斤，耙细整平，作畦，畦沟宽30厘米，畦高约25厘米。
播种育苗
播种时间：春季或秋季，最好在清晨或傍晚进行。
播种方法：将当归种子均匀地撒播在准备好的土壤表面，然后用土壤轻轻覆盖种子，保持湿润。
移栽定植
种苗选择：选择健康、无病虫害的种子，直径2-5毫米，生长均匀健壮的小苗。
种苗处理：用40%甲基异柳磷和40%多菌灵各250g兑水10-15公斤配成药液，将种苗用药剂浸蘸。
移栽时间：冬栽在立秋后至封冻前，春栽在春分至谷雨以清明前后为宜。
田间管理
温度：当归对温度要求严格，适宜高寒冷凉的气候条件。
水分：保持土壤湿润但不过湿，及时浇水。
除草：及时除草，保持土壤湿润但不过湿。
施肥：幼苗期不宜施用过多的氮肥，生长中、后期可适当增施人畜粪水、火土灰或堆肥等。
病虫害防治：及时采取相应的防治措施，如化学药剂喷洒、生物防治等。
收获
收获时间：一般在种植后3年至4年才能收获，最佳的收获时间是秋季。
采收方法：将挖出的当归根部洗净、晾干后，可以进行切片或烘干等处理方式。
以上步骤是种植当归的基本流程，具体操作时还需根据当地气候条件和土壤特性进行适当调整。