火车餐车允许乘客在非就餐时间内就座，但具体可以坐多久取决于多个因素，包括车次、车型、餐车位置以及是否影响了其他乘客的用餐体验。以下是一些关键点：
餐车营业结束：
通常情况下，乘客可以在餐车待到餐车营业结束，但具体时间可能因车次和车型而异。
用餐时间：
在用餐时间内，乘客可以在餐车上就餐并休息，但长时间占用座位可能会被要求离开。
茶座服务：
部分餐车提供茶座服务，允许乘客过夜，但通常有效期到第二天早上，过期后工作人员会进行清场。
影响其他乘客：
如果乘客在餐车上占用了其他座位或影响了其他乘客的通行，可能会被要求离开。
高铁与普速列车：
高铁动车的餐车通常允许乘客一直坐着，而普速火车的餐车可能会在非就餐时间要求乘客点单或离开。
个人需求：
乘客应根据自己的需求决定在餐车里坐多久，同时注意不要打扰其他乘客正常用餐。
请根据您的具体情况来判断在餐车上的停留时间，并遵守相关规定，以免给其他乘客带来不便。